<<space >> Home>>パスタレシピ>>その他>>タイ風エスニックスパゲッティ
タイ風エスニックスパゲッティ

Thai style Spaghetti with Ethnic Sauce

一人分/乾麺100g用(大盛り150g用)
・みじん切りにしたニンニク 5g
・適当に切った鶏もも肉 60g
・細切りにした赤・黄パプリカ 各20g
・くし切りにしたタマネギ 20g
・しめじ 30g
・ナンプラー 5cc(7)
・唐辛子 1本
・カシューナッツ
・塩
適量
ソース(1人分)
・オイスターソース 10cc(12)
・醤油 5cc(6)
・ケチャップ 適量(5cc前後)
【下ごしらえ】
 オイスターソース、醤油、ケチャップを混ぜてソースを作る。 ケチャップは、トマトの酸味を軽く含ませるために加えるのだが、 メーカーによってその酸味はだいぶ違うので、味をみながら調節する。
オリーブオイル15ccでニンニクをいためる。
↓
ニンニクが色づいてきたら唐辛子を加え、
鶏肉、タマネギ、しめじを順にいためていく。
↓
↓
ナンプラー、パプリカ、カシューナッツを加えて軽く火をとおし、
ソースを加えて塩胡椒で味を調える。
(具ではなく、オイルの上にかかるように)
↓
ゆでたスパゲッティをからめてもりつける。
Copyright(c) 2002-2003 Mr.HAMACCO All Rights Reserved.