オリーブオイル20cc(大盛りは30)で
ニンニクと唐辛子をとろ火でいためる。
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ニンニクが色づきはじめたら唐辛子を取り除き、
しめじとエリンギを中火でよくいためる。
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昆布茶、ゆず胡椒、醤油を加え、塩で調味する。
（具ではなく、オイルの上にかかるように）
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　　　スパゲッティをからめて皿にもりつけ、きざみのりをちらす。